Bitter JM - Cacao Forastero 48,60° 10cl

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17,00 €
Martinique
Caractéristiques ROBE:
Acajou

NEZ:
Notes de fèves de cacao torréfiées, cacahuètes, vanille, et noix de coco.

BOUCHE:
Chocolaté et épicé
Bitter JM - Cacao Forastero 48,60° 10cl

ORIGINE DU PRODUIT: Macération de fèves de cacao torréfiées, cacahuètes, café, branches de salsepareille, zestes decitron vert, gousses de vanille et bâton de cannelle. Les fèves de cacao proviennent de l'exploitationde l'Habitation Pécoul à Basse-Pointe.

SPECIFICITE: Un bitter est un exhausteur de goût. Sa particularité est de présenter un goût amer en bouche.Il est également concentré en parfum, permettant d'exhaler les saveurs d'un cocktail. Ce bitter Cacao Forastero apportera de la gourmandise à tous les cocktails.

Caractéristiques techniques
Plus d’information
Marque JM
Pays d'origine Martinique
Type de rhum Bitter
Millésime Moins d'1 an
Profil Rond, Fruité
Appellation Non
Thématique Cocktail
Récompenses Innovation de l'année 2019 "Catégorie Bitter" - Cocktail Spirits
Présentation Macération de fèves de Cacao torréfiées, cacahuètes, café, branches de salsepareille, zestes de citron vert, gousse de vanille et bâtons de cannelle.
Joseph Akhavan - Expert cocktail & rhum :
Joseph Akhavan - Expert cocktail & rhum :

Recette du Flower Island par Joseph Akhavan

Usage: Cocktail doux et gourmand, idéal après un dîner


Ingrédients:
4 Dashes Bitters J.M Cacao Forastero
30ml J.M Blanc 50%
10ml sirop de Canne J.M
15ml sherry Moscatel
30ml lait de Coco bio
1 Œuf bio entier


Recette:
1-Dans un shaker, versez tous les ingrédients de la recette
2-Fermez bien le shaker et effectuez un Dry Shake pendant 10 sec
3-Ouvrez le shaker, ajoutez des glaçons et refermez le
4-Shakez pendant 5 sec
5-Versez la préparation dans votre verre
6-Décorez avec des miettes de cookie chocolat/coco

JM
Rhum J.M – Un Rhum Agricole Artisanal En 1694, le Père Labat arrive en Martinique et rejoint la paroisse du Macouba. Connu pour avoir répandu la culture du sucre dans les Antilles françaises, Père Labat exploite une raffinerie de sucre le long de sa maison à Rivière-Roche. En 1790, Antoine Leroux-Préville lui achète la propriété et donne à la plantation le nom de « Fonds-Préville ». En 1845, les filles d’Antoine Leroux-Préville vendent cette propriété à Jean-Marie Martin. Ce marchand de Saint-Pierre était marié à Marie Ferment, fille d’un des plus grands planteurs de l’île. C’est en reconnaissant la qualité supérieure des cannes à sucre de Fonds-Préville que Jean-Marie Martin décide de les cultiver uniquement pour la production de Rhum Agricole. Il construit alors une petite distillerie sur le domaine et apposa ses initiales « J.M » sur les premiers fûts de chêne. Ces derniers étaient utilisés pour vieillir et transporter son rhum jusqu'au marché. En 1914, Gustave Crassous de Médeuil, déjà propriétaire de l’Habitation Bellevue, achète l'Habitation Fonds-Préville pour former une seule entité. Située au pied de la montagne Pelée, la Distillerie Fonds-Préville reste la rhumerie la plus réputée de Martinique. Les héritiers de la famille Crassous de Médeuil continuent d’y fabriquer un Rhum Agricole à la fois haut de gamme, traditionnel et artisanal.
 
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