Rhum Vieux Chairman's Reserve - Forgotten Casks 40° 70cl

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46,00 €
Sainte-Lucie
Caractéristiques ROBE:
Acajou

NEZ:
Arômes de raisins secs, miel, ambre, vanille, fruits tropicaux confits, noix, épices douces

BOUCHE:
Riche et chaleureuse
Rhum Vieux Chairman's Reserve - Forgotten Casks 40° 70cl

ORIGINE DU PRODUIT: Chaiman’s Reserve Forgotten Casks est un rhum vieux de style anglais. La recette d’élaboration de ce rhum est inspirée des fûts qui ont été retrouvés et épargnés par l’incendie qui a touché Saint-Lucia Distillers le 2 mai 2007. Dans la panique, le maître de chai a été contraint de trouver un espace de stockage pour sauver les fûts, qui ont été oubliés puis retrouvés quelles années plus tard. A l’origine le rhum contenu dans ces fûts était destiné à élaborer Chairman’s Reserve Original mais avec le temps le rhum a vieilli et s’est bonifié. Le maître de chai a donc décidé d’en faire une cuvée à part entière que l’on nommera The Forgotten Casks, littéralement les fûts oubliés.

SPECIFICITE: Un assemblage atypique de Coffey Still (colonne à distiller) et de Pot Still (alambic à repasse). Forgotten Casks est un assemblage de rhums âgés de 6 à 11 ans. Après leur distillation respective (soit en Coffey Still ou Pot Still) les rhums sont ensuite mis à vieillir dans d'ex fûts de Bourbon.

Caractéristiques techniques
Plus d’information
Marque CHAIRMAN'S RESERVE
Pays d'origine Sainte-Lucie
Type de rhum Rhum Vieux, Rhum de Mélasse
Millésime Assemblage
Profil Rond, Fruité
Appellation Non
Thématique Dégustation
Récompenses Médaille d'or 2018 - World Spirits Awards Médaille d'or 2018 - Concours Mondial Médaille d'or 2020 - International Spirits Challenge Médaille d'argent 2020 - Spirits Selection by Concours Mondial de Bruxelles
Présentation

Distillation en Colonne et en Alambic à repasse
Vieillissement de 6 à 11 ans en fûts de chêne (ex Bourbon)

François Badel - Brand Ambassador Chairman's Reserve :
François Badel - Brand Ambassador Chairman's Reserve :

Riche et aux notes gourmandes, il se dégustera très bien seul ou en cocktail type Old Fashioned.


Recette du Old Fashioned par François Badel :

Ingrédients:
1 morceau de sucre
3 Dashes d'Angostura Bitter
5ml de Liqueur Bénédictine
50ml de Chairman's Reserve Forgotten Cask


Recette:
1-Dans un verre Old Fashioned pilez le morceau de sucre
2-Ajoutez le Rum, la liqueur et l’Angostura Bitter
3-Remplir son verre d’un gros glaçon
4-Garnir d'un grand zeste d'orange exprimé au-dessus du verre et d’une cerise à l'eau de vie

CHAIRMAN'S RESERVE
Chairman’s Reserve – Un classique immortel En 1931, la famille Barnard s’installe à Ste Lucie et créé la distillerie « Dennery ». Cette distillerie produit du rhum grâce à la mélasse des industries sucrières. A cette même époque, de nombreuses usines à sucre font faillite à cause l’apparition du sucre de betterave en Europe. En 1972, les deux dernières distilleries de l’île fusionnent : « Dennery » et « Roseau » deviennent la distillerie « St Lucia Distillers » dirigée par Laurie Barnard. N’ayant plus d’usine à sucre locale, la mélasse est désormais importée de Guyana. Le rhum produit est de grande qualité, grâce à la diversité des levures de fermentation et aux alambiques à colonne et à repasse utilisés : 1 alambique à colonne, 3 Alambiques à repasse : John Dore 1, John Dore 2 et Vendôme. En 1999, Laurie Barnard, dernier membre fondateur et président de St. Lucia Distillers créé le rhum Chairman’s Reserve. Ce rhum est l’exceptionnel héritage de la famille Barnard et de plus de 80 ans d’histoire du rhum à Sainte-Lucie. Sa conception est un assemblage de rhums distillés dans les différents alambiques puis vieilli dans 3 types de fûts ex-bourbon : Buffalo Trace, Jack Daniels, Jim Beam. Cet assemblage est ensuite mis en fûts de chêne pour quelques années de vieillissement supplémentaires. Grâce à ce savoir-faire, Laurie Barnard donne naissance à un rhum doux, complexe, équilibré et savoureux, devenu la référence du rhum de Sainte-Lucie.
 
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