Chairman’s Reserve – Un classique immortel En 1931, la famille Barnard s’installe à Ste Lucie et créé la distillerie « Dennery ». Cette distillerie produit du rhum grâce à la mélasse des industries sucrières. A cette même époque, de nombreuses usines à sucre font faillite à cause l’apparition du sucre de betterave en Europe. En 1972, les deux dernières distilleries de l’île fusionnent : « Dennery » et « Roseau » deviennent la distillerie « St Lucia Distillers » dirigée par Laurie Barnard. N’ayant plus d’usine à sucre locale, la mélasse est désormais importée de Guyana. Le rhum produit est de grande qualité, grâce à la diversité des levures de fermentation et aux alambiques à colonne et à repasse utilisés : 1 alambique à colonne, 3 Alambiques à repasse : John Dore 1, John Dore 2 et Vendôme. En 1999, Laurie Barnard, dernier membre fondateur et président de St. Lucia Distillers créé le rhum Chairman’s Reserve. Ce rhum est l’exceptionnel héritage de la famille Barnard et de plus de 80 ans d’histoire du rhum à Sainte-Lucie. Sa conception est un assemblage de rhums distillés dans les différents alambiques puis vieilli dans 3 types de fûts ex-bourbon : Buffalo Trace, Jack Daniels, Jim Beam. Cet assemblage est ensuite mis en fûts de chêne pour quelques années de vieillissement supplémentaires. Grâce à ce savoir-faire, Laurie Barnard donne naissance à un rhum doux, complexe, équilibré et savoureux, devenu la référence du rhum de Sainte-Lucie.